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un bizcocho tradicional de mallorca

Gató de Almendra | Postres | Bizcochos | Frutos Secos



Ph. Arthur LeBlanc

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Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB).

La «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas» también recoge una serie de consejos dietéticos elaborados por profesionales de las tres entidades. Dichas recomendaciones y las recetas han sido confeccionadas teniendo en cuenta todas las necesidades y las distintas afecciones causadas por el cáncer que pueden padecer los pacientes, como la alteración del gusto y/o del olfato.

Esta receta fue creada por el Pastelero Pau Llull y es apropiada en casos de:FALTA DE APETITO, ALTERACIÓN GUSTO/OLFATO, MUCOSITIS, NÁUSEAS Y VÓMITOS, DIFICULTAD PARA MASTICAR.

Puede ser utilizada como postre o tentempie y es una receta alta en calorias.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
N/D
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Gató de Almendra | Postres | Bizcochos | Frutos Secos
  • 6 HUEVOS
  • 225 GRS. HARINA DE ALMENDRA GRUESA
  • 225 GRS. AZÚCAR LUSTRE
  • 1/2 LIMÓN RALLADO
  • 1 CDA. CANELA EN POLVO




Elaboración de Gató de Almendra | Postres | Bizcochos | Frutos Secos
  1. Separar las yemas de las claras.
  2. Batir las claras en un bol grande, añadir el azúcar y seguir batiendo. Batir las yemas y mezclar con las claras emulsionadas en movimientos envolventes.
  3. Añadir la harina de almendra poco a poco.
  4. Cocer a 180 ºC. 30 minutos.

Nota: Es una opción calórica y alta en azúcar. Tomar ocasionalmente o ración pequeña si le preocupa ganar peso o tiene diabetes.

Nota 2 : En casos de disfagia se puede triturar con leche. 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

4 recetas publicadas

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