Una receta para toda la familia
1/2 Kg de lomo de cerdo
4 lonchas de jamón serrano
100g de queso semicurado
2 huevos
2 dientes de ajo
Pan rallado y harina para empanar- Cs
Aceite de girasol para la fritura- Cs
50g de espárragos trigueros
50g de shiitake
Sal y pimienta negra molida al gusto
Para la crema de queso
150g de queso manchego curado
150mL de nata para cocinar
1. Cortamos el lomo de cerdo y lo abrimos en librillos, de modo que sean bastante finos y más adecuados para rellenar. Salpimentamos ligeramente por ambos lados.
2. Rellenamos los libros de lomo con una loncha de queso y una loncha de jamón serrano y los envolvemos sobre si mismos, en forma cilíndrica.
3. Pasamos el flamenquín por harina, huevo y pan rallado en este orden y los freímos en abundante aceite de girasol muy caliente. Buscamos una cocción uniforme del flamenquín, de unos 5 minutos.
4. Cortamos los flamenquines en tercios o mitades y reservamos
Elaboración de crema de queso manchego
1.En un bol introducimos la leche para cocinar y calentamos hasta llevarla a ebullición.
2. Agregamos el queso rallado e incorporamos al fuego hasta obtener una crema sedosa y homogénea.
Preparación de las guarniciones
1. Hervimos agua con sal en una olla y escaldamos los espárragos trigueros durante un par de minutos. Retiramos a un bol con agua y hielo para mantener su color verde y cortar la cocción.
2. En una sartén calentamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y salteamos el ajo picado hasta que adquiera color avellana. En esta misma sartén salteamos a fuego vivo los shiitakes cortados en cuartos y los espárragos trigueros, durante 4-5 minutos.
![]() | Picoteo del BuenoBuscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa. 2 artículos publicados |
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
2 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
67 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas