Una receta para toda la familia
 | Pablo Suarez Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto maÌximo hacia el producto y la tradicioÌn, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. TambieÌn creo que m |
1/2 Kg de lomo de cerdo
4 lonchas de jamoÌn serrano
100g de queso semicurado
2 huevos
2 dientes de ajo
Pan rallado y harina para empanar- Cs
Aceite de girasol para la fritura- Cs
50g de espaÌrragos trigueros
50g de shiitake
Sal y pimienta negra molida al gusto
Para la crema de queso
150g de queso manchego curado
150mL de nata para cocinar
1. Cortamos el lomo de cerdo y lo abrimos en librillos, de modo que sean bastante finos y maÌs adecuados para rellenar. Salpimentamos ligeramente por ambos lados.
2. Rellenamos los libros de lomo con una loncha de queso y una loncha de jamoÌn serrano y los envolvemos sobre si mismos, en forma ciliÌndrica.
3. Pasamos el flamenquiÌn por harina, huevo y pan rallado en este orden y los freiÌmos en abundante aceite de girasol muy caliente. Buscamos una coccioÌn uniforme del flamenquiÌn, de unos 5 minutos.
4. Cortamos los flamenquines en tercios o mitades y reservamos
ElaboracioÌn de crema de queso manchego
1.En un bol introducimos la leche para cocinar y calentamos hasta llevarla a ebullicioÌn.
2. Agregamos el queso rallado e incorporamos al fuego hasta obtener una crema sedosa y homogeÌnea.
PreparacioÌn de las guarniciones
1. Hervimos agua con sal en una olla y escaldamos los espaÌrragos trigueros durante un par de minutos. Retiramos a un bol con agua y hielo para mantener su color verde y cortar la coccioÌn.
2. En una sarteÌn calentamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y salteamos el ajo picado hasta que adquiera color avellana. En esta misma sarteÌn salteamos a fuego vivo los shiitakes cortados en cuartos y los espaÌrragos trigueros, durante 4-5 minutos.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artÃculos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artÃculos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raÃces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelerÃa de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
153 artÃculos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradà en un referente comarcal a nivel gastr
