Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6523 recetas de cocina   |   16095 noticias de gastronomia   |   540 autores   |   21 empresas



Filet E de Lenguado Otero


share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Filet E de Lenguado Otero



Elaboración de Filet E de Lenguado Otero Ingredientes:

8 papas medianas con cáscara bien lavadas - Camarones - Manteca - Harina - Leche (Salsa Blanca o Roux )- Leguado hervido con hierbas - Crema de Leche - Queso rallado

PREPARACIÓN

Asar las papas al horno con cáscara.Hacer la salsa blanca espesa, con manteca deretida en una sarén, agregar harina hasta unir con la manteca derretida, agregar leche y hacer bien espesa (Roux), bien condimentada (Sal, pimienta, nuez moscada, laurel, etc.).-
Hervir el lenguado a punto con hierbas.-
Asadas las papas rebanarles una tajada en la parte superior a lo largo y ahuecarlas.Colocar en el hueco un poco de salsa blanca.Sobre ella camarones.Otra capa de salsa blanca, un filet arrollado de lenguado.Cubrir con la salsa blanca y sobre ella colocar crema de leche semi batida, espolvorear con queso parmesano o roquefort o fontina o el que quiera y gratinar al horno.-

PRESENTACIÓN

Al presentarlas a la mesa espolvoreadas con perejil picado y un toque de pimentón.-
Guarnir con ciruelas secas descarozadas, salteadas en manteca, un toque de crema y una hojita de albahaca.-












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Maria Jose Martinez

Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS