300gr de fideos de arroz
4 filetes de pechuga pollo
100gr de panko
1 cebolla
5 champiñones
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
100gr brócoli
1 huevo
50gr harina
75ml de soja
Para la crema agria:
Primero hidratamos los fideos de arroz durante 5 minutos en aguda caliente. Por otra parte empanamos los filetes, pasándolos por harina, huevo y panko.
Simplemente incorporamos la nata, el cebollino picado, la cebolla morada picada, la ralladura de la lima y su zumo al yogur. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien. Reservamos para más tarde emplatar.
Salteamos las verduras en este orden: cebolla, pimiento verde y rojo, zanahoria, brócoli y finalmente los champiñones, hasta que queden al dente. Añadimos la soja y cocinamos durante 5 minutos. Incorporamos los fideos de arroz y cocinamos durante un minuto más.
Emplatamos poniendo debajo los fideos, encima el escalope ya frito y cortado en tiras finas, y acabamos con una cucharada de crema agria por encima.
![]() | Maria Jose MartinezLlevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer. 3 recetas publicadas |