En un momento, tienes un entrante que incluso puedes transformar en plato principal si lo acompañas con unos huevos pochados o fritos
Ingredientes
Para 4 personas
1,5 k de espinacas
150 g de jamón
50 g de pasas
50 g de piñones
1 diente de ajo
Sal
Aceite
Elaboración
Limpia y lava muy bien las espinacas, hiérvelas con muy poco agua con sal unos minutos, escúrrelas bien
Pica el ajo y corta el jamón en dados pequeños. Pon aceite en una sartén y sofríe el ajo y el jamón, añade las pasas y los piñones incorpora las espinacas y déjalo cocinarse todo junto unos minutos
Notas
#1 Puedes transformar este entrante en plato único agregando unos huevos pochados o fritos
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 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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