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Ensaladilla de Atún Y Pulpo Aliñada Restaurante el Pedrusco de Aldealcorvo





Ana S. Diéguez



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensaladilla de Atún Y Pulpo Aliñada Restaurante el Pedrusco de Aldealcorvo

4 patatas cocidas

4 huevos cocidos

2 zanahorias cocidas

1 lata de atún en aceite

1 pata de pulpo cocida

Aceite, vinagre y sal.

Guindillas secas.

 

Ingredientes para la mahonesa:

2 huevos frescos

250 aceite de girasol

vinagre, una cucharada de postre

una pizca de sal

un poquito de jengibre rayado

Elaboración de Ensaladilla de Atún Y Pulpo Aliñada Restaurante el Pedrusco de Aldealcorvo

 

Cortamos las patatas, los huevos y las zanahorias en daditos pequeños, los aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva un poco de vinagre y sal al gusto. Removemos bien con una cuchara hasta obtener una masa ligada. A continuación, desmenuzamos el atún e incorporamos a la mezcla. Finalmente, laminamos el pulpo y lo incorporamos a la mezcla. Mezclamos todo con mahonesa al gusto.

EL aliño:

Machacamos en un mortero la guindilla hasta obtener trozos muy pequeños. Agregamos aceite y vinagre y batimos con un tenedor como si de un huevo se tratase hasta que emulsione, se ligue y espese.

Seguidamente lo incorporamos a la ensaladilla y mezclamos todo. ¡Listo para comer!




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