6983 recetas de cocina   |   17601 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Ensaladilla de Atún Y Pulpo Aliñada Restaurante el Pedrusco de Aldealcorvo





Ana S. Diéguez



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensaladilla de Atún Y Pulpo Aliñada Restaurante el Pedrusco de Aldealcorvo

4 patatas cocidas

4 huevos cocidos

2 zanahorias cocidas

1 lata de atún en aceite

1 pata de pulpo cocida

Aceite, vinagre y sal.

Guindillas secas.

 

Ingredientes para la mahonesa:

2 huevos frescos

250 aceite de girasol

vinagre, una cucharada de postre

una pizca de sal

un poquito de jengibre rayado

Elaboración de Ensaladilla de Atún Y Pulpo Aliñada Restaurante el Pedrusco de Aldealcorvo

 

Cortamos las patatas, los huevos y las zanahorias en daditos pequeños, los aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva un poco de vinagre y sal al gusto. Removemos bien con una cuchara hasta obtener una masa ligada. A continuación, desmenuzamos el atún e incorporamos a la mezcla. Finalmente, laminamos el pulpo y lo incorporamos a la mezcla. Mezclamos todo con mahonesa al gusto.

EL aliño:

Machacamos en un mortero la guindilla hasta obtener trozos muy pequeños. Agregamos aceite y vinagre y batimos con un tenedor como si de un huevo se tratase hasta que emulsione, se ligue y espese.

Seguidamente lo incorporamos a la ensaladilla y mezclamos todo. ¡Listo para comer!




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS