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Ensalada "Rangel Hidalgo"





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada "Rangel Hidalgo" Elaboración de Ensalada "Rangel Hidalgo" Ingredientes:

4 Lonjas de Jamón Serrano, 8 jitomatitos cherry. 6 ciruelas pasa deshuezadas en trocitos. lechugas frescas, (Elegir, 3 diferentes y contrastantes)parmesano rallado, aceite de oliva, vinagre de vino, un chorrito de vinagre balsámico, un diente de ajo prens

PREPARACIÓN

Lavar, desinfectar y trocear la lechuga para dos platos.
Cortar los jitomatitos en cuartos, el jamón en trocitos para bocado y picar la ciruela pasa. Preparar una vinagreta con los vinagres y el aceite de oliva, añadir el jugo maggy y la salsa inglesa. Dejar macerar con el ajo prensado a que tome sabor. Mezclar bien la vinagreta.

PRESENTACIÓN

Poner las lechugas por capas en dos platos. (Cada capa más chica que la anterior para resaltar los tipos y colores). Acomodar los jitomatitos en dos círculos.
Añadir los trocitos de ciruela pasa entre cada jitomatito.
Poner el jamón serrano procurando que resalten todos los ingredientes .
Rociar la vinagreta al gusto.
Espolvorear generosamente el parmesano rallado. Decorar con alguna de las semillas mencionadas. Servir.





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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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