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Ingredientes para la receta de Ensalada de Pollo Frio
Elaboración de Ensalada de Pollo FrioIngredientes:
1 pechuga de pollo, 3 tazas de arroz, 12 aceitunas,3 huevos cocidos, sal, pimienta negra molida, ajo molido,aceite, perejil picado, vinagre de modena, vinagre blanco, unas hojas de lechugas
PREPARACIÓN
hervir el arroz, escurrir y reservar, hervir las pechugas de pollo, escurrirlas, y cortarlas en trocitos pequeños, colocarlas en un recipiente un poco profundo, añadir el ajo, la sal, la pimienta molida,el perejil, aceite y las dos clases de vinagres, dejar macerar al menos media hora. en un recipìente unir el arroz, con el pollo, los huevos trociados y las aceitunas picadas.
PRESENTACIÓN
en una fuente plana se coloca una cama de lechuga picadita y se pone la mezcla anterior extendida por encima.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre