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Ingredientes para la receta de Ensalada de Pimientos de Piquillo2 cucharadas ACEITE DE OLIVA 3 DIENTE AJO 1 UD. CEBOLLA 1 LATA CABALLA 3 cucharaditas AZÚCAR 1 LATA PIMIENTOS de piquillo
Elaboración de Ensalada de Pimientos de PiquilloPREPARACIÓN
Se pone el aceite a calentar y se echan los ajos cortados pero que no se nos quemen.
Una vez pochados los ajos, se agrega la lata de pimientos del piquillo (puede ser enteros o en tiras, enteros el plato queda más bonito) junto con el jugo de la lata. Se deja un poquito que coja el saborcito de los ajos y luego agregamos el azúcar y lo dejamos hasta que quede una salsa espesita no mucho tiempo.
Después, en una fuente, prepararemos un lecho de cebolla, sobre el cual dispondremos los pimientos y luego los adornaremos con la caballa.
Tiene una sabor dulce y picantito, se puede comer frío o caliente, según guste. Buen provecho!
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.