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Ensalada de Jeta de Lechal Y Caracoles de Mar







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada de Jeta de Lechal Y Caracoles de Mar 8 LONCHA BACON
16 UD. NAVAJA
4 UD. CORDERO (jetas de lechal)
16 UD. CAÑAÍLLAS
Elaboración de Ensalada de Jeta de Lechal Y Caracoles de Mar PREPARACIÓN

Lavar las cañaíllas y navajas en agua con sal hasta hacer desaparecer toda la tierra.
Cocer por separado en abundante agua con sal. retirar y desconchar.
Cortar las navajas en cuartos a lo largo y albardar con al bacon de 8 en 8 unidades.
Hacer las carrilleras en sartén con un poquito de aceite, limón y sal.
Montar bouquets de lechuga con la carrillera en la parte superior.
Montar dos albardados de navajas por plato y añadir las cañaíllas.
Decorar con vinagre Cabernet y aceite.





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