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1 kilo de tomates 2 cebollas medianas cilantro sal aceite limon
PREPARACIÓN
pelar y cortar los tomates en rodajas poner en una fuente,picar la cebolla pluma lavar al chorro del agua , dejar escurrir y ponerla la cebolla cubriendo el tomate, por ultimo aliñar con el cilantro picado, sal, aceite y limon a gusto, servir para acompañar carnes.
PRESENTACIÓN
en una fuente al medio de la mesa para acompañar el asado a la parrila
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.