PREPARACIÓN
Cocer las lentejas y enfriar en agua con hielo. Escurrirlas y reservar.
En un recipiente poner el bacalao ya desalado y desmigado con un poco de aceite y vinagre y dejarlo reposar unos minutos. Añadir las lentejas, el tomate pelado y cortado en dados, el aguacate troceado y la albahaca picada.
Por otro lado, aliñar las lechugas con sal, pimienta y aceite. Incorporar la naranja en gajos.
En un plato poner las lentejas con el resto de ingredientes y encima la lechuga con la naranja.
 | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |
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"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"
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