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Ingredientes para la receta de Emsalada Templada de Berros
Elaboración de Emsalada Templada de BerrosIngredientes:
Berros salvajes de aguas puras,300 gr. 2 chalotas medianas,una zanahoria,1/tomate maduro,4 hojas de lechuga,(romana)12 hojas de endivias,2 perdices escabecheé, piñones,200 gr, tofú./modena,aceite picual,1/2limon,1/2 natanja zumo. 1/2 yogour, cucharada de
PREPARACIÓN
todo bien labado, en una fuente grande,(por este orden.lechuga,tomate en dados,CHALOTA A LO LARGO MUY FINA,ENDIVIAS EN LOS LADOS,ZANAHORIA RRALLADA,Y EN CIMA DE TODO LA PIRDIZ DESMIGADA, Y EL TOFÚ EN DADOS,/(APARTE SE PREPARA EL ACEITA, UNA VASITO, OTRO DE MODENA,ZUMO DE NARANJA Y LIMON,MIE, PIÑONES, Y EL YOGOUR, TODO EN VATIDORA, Y SE ECHA POR ENCIMA, MUY DESPACIO, DEJAR REPOSAR ANTESD E SERVIR, 3 MINUTO.RICO RICO RICO RICO. GUAAAO.
PRESENTACIÓN
EN UNA ENSALADERA GRANDE, SE PICEA, INDIVIDUAL MENTE, YUUUUJUJUJU.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre