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Crujiente de Mozzarella en Brick con Frutos Rojos Y Cebolla Roja | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos







Bocaditos de envoltura crujiente para la elástica mozzarella. Juega con el contraste de las salsa: en esta receta son las frambuesas las que tienen ese privilegio, pero puedes probar con otros sabores, dulces o salados
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
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N/D


Ingredientes para la receta de Crujiente de Mozzarella en Brick con Frutos Rojos Y Cebolla Roja | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos Elaboración de Crujiente de Mozzarella en Brick con Frutos Rojos Y Cebolla Roja | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos

Ingredientes

Para 2 personas

1 bola de mozzarella

1 hoja de pasta brick

100 g de frambuesas

1 cebolla roja

50 g de azúcar

Salsa de soja

 

Elaboración

Precalentar el horno a 160º C

 

Cortar las cebollas en aros finos, mojarlas en almíbar (mitad agua y mitad azúcar) y secar al horno a 160ºC sobre un papel antigraso durante 10 minutos

 

Colocar las frambuesas en un cacillo al fuego con azúcar hasta que se cocinen. Triturarlas. Posteriormente, colar las frambuesas trituradas y añadir una cuchara de salsa de soja

 

Cortar en cilindros las bolas mozzarella y envolverlas en pasta brick

 

Freír la pasta brick rellena mozzarella

 

Presentación

Disponer el plato con la salsa de frambuesa, los aros de cebolla y unas ramitas de tomillo frescas

 

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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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