Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6058 recetas de cocina   |   15862 noticias de gastronomia   |   443 autores   |   21 empresas



Delicada receta

Crema de Guisantes




share by WhatsApp

Carlos Posadas
La gastronomía es un modo de expresar mis sentimientos

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Crema de Guisantes

 

1 k guisantes

250 ml aceite de nuez

500 ml caldo de ave

10 g azúcar

Sal

5 ud huevos

10 g trufa fresca

50 g pan tramenzzini

 





Elaboración de Crema de Guisantes

En una Thermomix poner los guisantes y el caldo de ave a triturar 70º C vel máx hasta lograr un puré. Tamizar

 

Incorporar el aceite de nuez y poner a punto de sal y azúcar

 

Cocer los huevos al vapor a 63º C durante 33 minutos. Reservar

 

 Cortar el pan en dados y tostar

 

En la base de un plato hondo, distribuir el pan, encima el huevo con la trufa rallada, y por último la crema de guisantes

 

 

 








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS