 | Jose Antonio Gonzalez Olan Siempre he creído firmemente que LA GASTRONOMIA es un sentimiento como el amor que se cultiva con dedicación y pasión. |
2 DIENTES -AJO
2 -PORO
5 kilos -CALABAZA
200 GR-MANTEQUILLA
50 GR-HARINA
1 LITRO -LECHE
500 GR-CREMA DE LECHE
1/2 LITRO DE CALDO VERDURS
-SAL
-PIMIENTA
-PAN
-AJO
(PARA ACOMPAÑAR LA CREMA CON UN CROUTON DE AJO)
Elaboración de Crema de Calabaza
EN UNA CACEROLA VAMOS A SOFREIR EL AJO JUNTO C0N EL PORO Y POSTERIORMENTE LA CALABAZA Y LA MANTEQUILLA, AGREGAREMOS UN POCO DE HARINA PARA DARLE CONSISTENCIA, VERTEREMOS LA LECHE POCO A POCO MOVIENDO PARA MEZCLAR PERFECTAMENTE DESPUES DE QUE SUELTE EL PRIMER HERVOR RETIRAMOS DEL FUEGO Y LICUAMOS VOLVEMOS A CALENTAR Y AGREGAMOS UN POCO DE CREMA DE LECHE SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
SERVIMOS EN UN PLATO HONDO Y ACOMPAÑAMOS CON UN CROUTON DE AJO, PODEMOS DECORAR CON UN POCO DE HOJAS COMESTIBLES.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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