 | Jose Antonio Gonzalez Olan Siempre he creído firmemente que LA GASTRONOMIA es un sentimiento como el amor que se cultiva con dedicación y pasión. |
2 DIENTES -AJO
2 -PORO
5 kilos -CALABAZA
200 GR-MANTEQUILLA
50 GR-HARINA
1 LITRO -LECHE
500 GR-CREMA DE LECHE
1/2 LITRO DE CALDO VERDURS
-SAL
-PIMIENTA
-PAN
-AJO
(PARA ACOMPAÑAR LA CREMA CON UN CROUTON DE AJO)
Elaboración de Crema de Calabaza
EN UNA CACEROLA VAMOS A SOFREIR EL AJO JUNTO C0N EL PORO Y POSTERIORMENTE LA CALABAZA Y LA MANTEQUILLA, AGREGAREMOS UN POCO DE HARINA PARA DARLE CONSISTENCIA, VERTEREMOS LA LECHE POCO A POCO MOVIENDO PARA MEZCLAR PERFECTAMENTE DESPUES DE QUE SUELTE EL PRIMER HERVOR RETIRAMOS DEL FUEGO Y LICUAMOS VOLVEMOS A CALENTAR Y AGREGAMOS UN POCO DE CREMA DE LECHE SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
SERVIMOS EN UN PLATO HONDO Y ACOMPAÑAMOS CON UN CROUTON DE AJO, PODEMOS DECORAR CON UN POCO DE HOJAS COMESTIBLES.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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