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Ingredientes para la receta de Coulis de Kiwi160 ML. AGUA 30 ML. ZUMO DE NARANJA 320 GR. KIWI (maduros y pelados) 180 GR. AZÚCAR 14 GR. MAIZENA
Elaboración de Coulis de KiwiPREPARACIÓN
Colocar en una cacerola, el agua y el azúcar hasta que entre en ebullición, Agregar los Kiwi y el jugo de naranja, cocer a fuego lento por tres minutos. Diluir la maicena en un poco de agua, y luego agregarla, dejar cocer por un minuto revolviendo constantemente. Servir el coulis frío.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.