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Coca de San Juan @Ambarguadix





Ambar Guadix
“Una cocina llena de ilusiones”



No la hay más esponjosa y deliciosa, aguanta intacta hasta el día siguiente.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Coca de San Juan @Ambarguadix

300 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura fresca 
80 gr de azúcar
200 ml de leche
2 yemas de huevo
50 gr de mantequilla
Ralladura de limón
Pizca de sal
Chorradita de anís

Elaboración de Coca de San Juan @Ambarguadix

Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos hasta que quede una masa homogénea.
Añadimos la mantequilla y volvemos a amasar hasta que quede una masa elástica y lisa.

Dejamos reposar hasta que triplique su volumen, después desgasificamos, estiramos y dejamos sobre la bandeja con papel de horno, pintamos con huevo y añadimos los ingredientes que más nos gusten, volvemos a tapar con un paño hasta que doble su tamaño.

Se suele poner crema pastelera, frutas confitadas… en mi caso solamente le puse azúcar y piñones.

Horneamos a 160º durante 25 minutos.

¡Y sólo queda disfrutar! 





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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