 | Ambar Guadix “Una cocina llena de ilusiones” |
No la hay más esponjosa y deliciosa, aguanta intacta hasta el día siguiente.
300 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura fresca
80 gr de azúcar
200 ml de leche
2 yemas de huevo
50 gr de mantequilla
Ralladura de limón
Pizca de sal
Chorradita de anís
Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos hasta que quede una masa homogénea.
Añadimos la mantequilla y volvemos a amasar hasta que quede una masa elástica y lisa.
Dejamos reposar hasta que triplique su volumen, después desgasificamos, estiramos y dejamos sobre la bandeja con papel de horno, pintamos con huevo y añadimos los ingredientes que más nos gusten, volvemos a tapar con un paño hasta que doble su tamaño.
Se suele poner crema pastelera, frutas confitadas… en mi caso solamente le puse azúcar y piñones.
Horneamos a 160º durante 25 minutos.
¡Y sólo queda disfrutar!
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
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