 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Una cazuelita rápida, fácil ¡y que apetece a cualquier hora!
Limpiamos los chipirones sacándoles la pluma, pero conservando la piel de color morado/gris. Reservamos.
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana. Rehogamos ambos en una sartén con un poco de aceite de oliva sobre el fuego hasta que la cebolla esté transparente. En ese momento, añadimos los chipirones y el ajo. Salpimentamos y damos unas vueltas para que los chipirones se sofrían y absorban los sabores. Regamos con el vino blanco, tapamos y dejamos cocer de 10 a 15 minutos.
Servimos muy calientes en cazuelitas.
Otra receta de Chipirones a lo Pelayo
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 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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