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Cheesecake con Mango Koldo Royo Tik Tok



@koldoroyo @afuegolentocom


Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo



COMENSALES
60
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Cheesecake con Mango Koldo Royo Tik Tok

Para molde 25 cm

 

para la base

250 g galletas tipo digestive

75 g mantequilla fundida

Una pizca de canela en polvo


para el relleno

25 g fécula de maíz

Piel rallada de un limón

200 g azúcar

1 cs vainilla líquida

900 g queso crema tipo Philadelphia A TEMPERATURA AMBIENTE

5 huevos grandes

80 g nata 35% grasa

1 cp zumo de limón

27 g harina

topping

mango en dados

zumo de naranja

azúcar

Elaboración de Cheesecake con Mango Koldo Royo Tik Tok

Calentar el horno a 180º C

Engrasar las paredes y la base del molde con papel para horno

 

Para la base

En un robot moler las galletas junto con la mantequilla y la canela

Forrar la base del molde con las galletas y presionar formando la base del cheesecake

 

Poner el molde con la base de galletas en la nevera

 

Para el relleno

Mezclar el azúcar, la fécula y la piel rallada de limón

 

Poner en un bol el queso crema y añadir, por partes, la mezcla anterior y la vainilla

Con las varillas mezclar bien después de cada añadido, que no queden grumos

Añadir los huevos, uno a uno, y batiendo bien entre cada huevo

Añadir la nata y mezclar bien

 

Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º C durante 15 minutos, y luego bajar el horno a 130ª C y seguir horneando unos 50-60 minutos más

 

Sacar del horno y dejar enfriar. Cuando esté frío, enfriar en nevera

Topping

En una sartén o cazo poner el zumo de naranja y añadir el azúcar

Dejar que cueza para que coja densidad. Apagar el fuego, añadir los dados de mango, mezclar y dejar enfriar

Sacar el cheesecake de la nevera y repartir el mango por encima





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AUTOR DESTACADO

   

Jose Luque Torres

La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie

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