Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6233 recetas de cocina   |   15979 noticias de gastronomia   |   480 autores   |   21 empresas



Caracoles Chupaeros | Entrantes, Aperitivos Y Tapas




share by WhatsApp

Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

Chúpate los dedos con esta fácil receta de caracoles que nos trae Raúl García: si no tienes tiempo de lavarlos, cómpralos al vacío

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Caracoles Chupaeros | Entrantes, Aperitivos Y Tapas
  • caracoles chupaeros
  • 2 tomates rallados
  • 1 pimiento
  • 1 calabacín
  • comino
  • sal
  • pimienta
  • 1 guindilla
  • perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • media cucharada de pimentón
  • aceite de oliva virgen extra




Elaboración de Caracoles Chupaeros | Entrantes, Aperitivos Y Tapas

Primeramente tenemos que limpiar los caracoles 24 horas antes de su preparación, si es que los hemos cogido del campo. Su limpieza consiste en meterlos en un recipiente ventilado con harina, con el fin de que coman y se limpien bien de residuos orgánicos. Pasado ese tiempo, los enjuagamos y reservamos.


En una olla, cocemos los caracoles durante 40 minutos. Reservamos. En una sartén, sofreímos todas las verduras con los aromáticos y salpimentamos. Trituramos con ayuda de una turmix. Acto seguido, lo introducimos en la olla, rectificamos de sal y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos más


Para su presentación, los disponemos en unas cazuelas de barro y decoramos con perejil picado


Este plato se suele acompañar de una buena copa de vino tinto.

Notas

#1 Si no tenéis la posibilidad de coger caracoles en el campo, no hay problema, ya que hoy día los venden en las grandes superficies envasados al vacío

 

Más recetas de caracoles

Más recetas de tapas

Más recetas

 

Más sobre el autor: Raúl García

 

¿Quieres que publiquemos tu receta? Envíanosla!












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS