Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).
Ingredientes para la receta de Cañas de Chocolate3 CUCHARA SOPERA AGUA 2 UD. YEMA DE HUEVO 150 GR. MANTEQUILLA 3 CUCHARA SOPERA AZÚCAR 1 UD. CHOCOLATE FONDANT (en tableta)
Elaboración de Cañas de ChocolatePREPARACIÓN
Fundir al baño maría el chocolate troceado con las cucharadas de agua y las de azúcar a fuego lento hasta que se haya disuelto el azúcar. Esperar a que se enfríe.
Batir la mantequilla con las varillas hasta que blanquee y añadirle las yemas una a una batiendo hasta que se mezclen. Unir la masa de la mantequilla con el chocolate cuando este último esté templado. Mezclar muy bien con las varillas. Dejar endurecer en el frigorífico (o en el congelador sin dejar que se congele).
Extirar la masa de hojaldre, dejándola de grosor muy fino. Cortar con un cuchillo o cortapasta en rectángulos del tamaño que se deseen las cañas. Con una cucharita colocar encima la masa de chocolate ya endurecida, teniendo en cuenta que mientra se cocina en el horno el chocolate puede sobresalir si se pone dmasiado. Enrollar los rectangulos ya rellenos y pintarlos con huevo. Cocinar a 225º en el horno durante unos 15 ó 20 minutos aproximadamente. Sacar y espolvorear con fideos de chocolate. Se pueden servir fríos o calientes.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.