Canapé de Ciruela con Foie de Oca Y Tempura de Naranja

Name: CANAPÉ DE CIRUELA CON FOIE DE OCA Y TEMPURA DE NARANJA
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 servings
Cuisine: carnes
Ingredients: 100 DL. AGUA 2 UD. NARANJA 1 UD. CIRUELAS 10 GR. SAL 50 GR. AZÚCAR 80 GR. FOIE-GRAS

Con la ciruela y la naranja darás un toque nuevo a tus aperitivos de foie

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
N/D min

DIFICULTAD
Fácil

PRECIO
Medio

Ingredientes para la receta de Canapé de Ciruela con Foie de Oca Y Tempura de Naranja 100 DL. AGUA
2 UD. NARANJA
1 UD. CIRUELAS
10 GR. SAL
50 GR. AZÚCAR
80 GR. FOIE-GRAS

Elaboración de Canapé de Ciruela con Foie de Oca Y Tempura de Naranja PREPARACIÓN

Hay que partir la ciruela por la mitad, deshuesarla y ponerla en la sartén previamente calentada. Cortar el foie de oca en forma de escalope y sazonar con sal y pimienta por ambos lados. Introducir el foie en la sartén y napear la ciruela y el foie por ambos lados durante dos o tres minutos hasta obtener un color dorado a causa de la poca grasa que soltará el foie. Retirar la ciruela y el foie y dejar reposar un poco sobre una servilleta.

PARA LA SALSA

Poner a cocer durante unos 15 minutos las dos naranjas a trozos junto con el azúcar y el agua. Una vez pasado este tiempo, retirar del fuego y pasarlas por la batidora hasta que quede bien fino. Poner en el congelador durante otros 15 minutos hasta que coja cuerpo y se quedará listo para napar la ciruela y el foie.