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BuñUelos de Calabacín



@miriamelinvitado @afuegolentocom @miriamfoodstyler


Miriam Garcia
De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.



Tortitas de calabacín rallado

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
N/D
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de BuñUelos de Calabacín

2 calabacines hermosos
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
1 puñado de espinacas limpias
1 cda. de comino en grano
1 cdta. de sal
2 huevos
5-6 cdas. de harina integral o blanca Aceite de oliva virgen para la fritura

Elaboración de BuñUelos de Calabacín

Instrucciones

  1. Corta los extremos a los calabacines, lávalos y ralla con piel en un rallador de

    agujeros grandes o en un robot, como yo.

  2. Pon el calabacín rallado en un colador, añade la cucharadita de sal y deja que

    suelte líquido por lo menos 30 minutos. Si no haces esto, soltará ese mismo líquido

    en la masa y no queremos eso.

  3. PIca finamente la cebolla y maja el diente de ajo. Limpia las espinacas, sécalas y

    pícalas.

  4. Cuando el calabacín haya reposado, mételo en un paño limpio o una gasa y

    retuerce para eliminar la humedad restante.

  5. Ponlo en una ensaladera con la cebolla y el ajo, las espinacas, el huevo y la harina.

    Mezcla.

  6. Comprueba la consistencia de la masa, debe tener el aspecto que se ve en el

    vídeo.

  7. Cubre con aceite de oliva virgen el fondo de una sartén amplia, calienta a fuego

    medio, toma una cucharada grande de masa y viértela en el aceite, aplastando

    para formar una tortita. Dale la vuelta cuando esté dorada.

  8. Fríe los buñuelos de calabacín por tandas de 4-5, según el tamaño de tu sartén, y

    ve sacándolos a una rejilla con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.

  9. Te aconsejo que los vayas colocando en una sola capa mientras los acabas de freír

todos, así se mantienen crujientes.




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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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