 | Miriam Garcia De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada. |
Tortitas de calabacín rallado
2 calabacines hermosos
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
1 puñado de espinacas limpias
1 cda. de comino en grano
1 cdta. de sal
2 huevos
5-6 cdas. de harina integral o blanca Aceite de oliva virgen para la fritura
Instrucciones
Corta los extremos a los calabacines, lávalos y ralla con piel en un rallador de
agujeros grandes o en un robot, como yo.
Pon el calabacín rallado en un colador, añade la cucharadita de sal y deja que
suelte líquido por lo menos 30 minutos. Si no haces esto, soltará ese mismo líquido
en la masa y no queremos eso.
PIca finamente la cebolla y maja el diente de ajo. Limpia las espinacas, sécalas y
pícalas.
Cuando el calabacín haya reposado, mételo en un paño limpio o una gasa y
retuerce para eliminar la humedad restante.
Ponlo en una ensaladera con la cebolla y el ajo, las espinacas, el huevo y la harina.
Mezcla.
Comprueba la consistencia de la masa, debe tener el aspecto que se ve en el
vídeo.
Cubre con aceite de oliva virgen el fondo de una sartén amplia, calienta a fuego
medio, toma una cucharada grande de masa y viértela en el aceite, aplastando
para formar una tortita. Dale la vuelta cuando esté dorada.
Fríe los buñuelos de calabacín por tandas de 4-5, según el tamaño de tu sartén, y
ve sacándolos a una rejilla con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
Te aconsejo que los vayas colocando en una sola capa mientras los acabas de freír
todos, así se mantienen crujientes.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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