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Bocados de Langostino Y Setas con Crema Balsámica







Tiempo de preparación: 40 Min. Receta para: 4 personas.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Bocados de Langostino Y Setas con Crema Balsámica
  • 1 huevo
  • 20 ml. aceite de oliva  (2 cucharadas)
  • Unas hoja de lechuga rizada para decorar
  • 300 gr. langostino cocido mediano la sirena
  • 1 ud. ajo troceado la sirena
  • 200 gr. setas silvestres la sirena
  • 1 chorro crema balsámica de módena la sirena
  • 1 pizca pimienta negra molida la sirena
  • 200 gr. pasta brisa
  • 1 pizca sal yodada
Elaboración de Bocados de Langostino Y Setas con Crema Balsámica
1. Deja descongelar los langostinos en una fuente con rejilla en la nevera y la hoja de pasta brisa sobre la superficie de trabajo.

2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las setas directamente congeladas. Cuando se hayan descongelado y empiecen a perder el agua de vegetación, añade el ajo directamente congelado y condimenta con sal y pimienta.

3. Pela los langostinos y reserva sólo los cuerpos. Enharina la pasta brisa, extiéndela en una lámina fina con la ayuda de un rodillo y córtala en 4 partes. Coloca encima de cada una 2 ó 3 colas de langostino y unas cuantas setas. Cierra formando un rollo o un paquete y pinta con el huevo batido.

4. Coloca los rollos en una placa de horno, cocina en el horno, precalentado a 200ºC, durante 20 minutos y sirve rociado con un poco de crema balsámica y una hojita de lechuga.





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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