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Bizcocho de Chocolate, Nueces Y Arbequina, AcompañAdo de una Crema Dulce de Aguacate Y Naranja en Texturas.





Jose Cortés García
Chef Ejecutivo Restaurante Diablito



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Bizcocho de Chocolate, Nueces Y Arbequina, AcompañAdo de una Crema Dulce de Aguacate Y Naranja en Texturas.

- 100 gr de chocolate fondant.
- 160 gr de aceite de oliva virgen extra Arbequina o picual - 250 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 160 gr de harina.
- Un sobre de levadura.

- 100 gr de nueces
- Naranjas
- 1oo ml leche condensada - 1 Aguacate
- Canela

 

Elaboración de Bizcocho de Chocolate, Nueces Y Arbequina, AcompañAdo de una Crema Dulce de Aguacate Y Naranja en Texturas.

Ponemos las nueces en el vaso y las picamos.
Partimos el chocolate y lo ponemos a derretir al baño María, añadimos el aceite de oliva virgen y lo removemos bien. Añadimos el azúcar y los huevos, lo mezclamos bien en la batidora.
A continuación, añadimos la harina y la levadura y seguimos mezclando agregando poco a poco las nueces. Vertemos en un molde de corona engrasado o en un molde de silicona.
Metemos en el horno a 180o durante 35-40 minutos.
Lo dejamos enfriar.
Metemos en la turmix la leche condensada, el aguacate y un chorrito de aceite arbequina.
Haremos un poco de almibar t.p.t. Y añadiremos la piel de la naranja cortada en juliana.

Nota: Lo acompañaremos con naranjas y aceite de oliva virgen extra arbequina y canela.





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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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