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Biscottis Integrales con Chocolate & Avellanas




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Estas galletas con doble horneado, crujientes, son ideales para mojar en leche, café o te. La textura es crujiente por fuera y ligeramente abizcochado por dentro también las puedes tomar solas. Me encanta probar nuevas harinas y azúcares: en esta ocasión Espelta Integral y Panela. El resultado son unos biscottis que no tienen nada que envidiar a los tradicionales con harina de trigo de repostería o con azúcar blanquilla. Receta para 12 biscottis.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Biscottis Integrales con Chocolate & Avellanas 1 PIZCA SAL
40 GR. AZÚCAR PANELA
10 GR. SIROPE DE ÁGAVE
1 UD. HUEVO
50 GR. ACEITE DE OLIVA VIRGEN
160 GR. HARINA DE ESPELTA INTEGRAL
20 GR. CACAO SIN AZÚCAR EN POLVO
50 GR. AVELLANAS CORTADAS




Elaboración de Biscottis Integrales con Chocolate & Avellanas
Las galletas son muy fáciles de hacer, la única dificultad estará en cortar en el segundo horneado la masa para formar los biscottis.
 
Prepara una bandeja de horno con papel para hornear.  Precalienta el horno a 190º.
 
En un bol pondremos la harina junto con levadura, cacao en polvo, y en el centro el resto de ingredientes.  Integra todo bien.  Queda una masa compacta que se separa con facilidad de las manos. Da forma de un tubo alargado y pondremos en la bandeja de horno preparada.
 
Horneamos a 180º 10 minutos.  Sacamos y con ayuda de un cuchillo bien afilado cortaremos en rodajas. Repartiremos sobre la bandeja del horno y hornearemos  unos 25 minutos más.  En mi caso mi horno es viejito y solo por la parte de abajo por lo que he puesto 12 minutos en cada lado para que se quedaran bien crujientes.
 
Una vez listos y hechas sacamos, dejamos enfriar en rejilla y listas para disfrutar.
 
*Sustituciones de alimentos: 4Si no tienes azúcar panela puedes usar azúcar moreno y el sirope de ágave por azúcar.





AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

269 artículos publicados




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