6987 recetas de cocina   |   17648 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Besugo a la Madrileña







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Besugo a la Madrileña Elaboración de Besugo a la Madrileña

Ingredientes para 10 personas:

800 g de tomates

180 g de limón

180 g de naranja

miga de pan

400 g de cebollas

4,5 kg de besugo

1 manojo de perejil

ajo

800 g de patatas

 

Elaboración:

 

Escaldar los tomates y pelar.

Cortar en daditos la carne y hacer un concasse salteándolos.

Hacer unas incisiones en el besugo, colocar unas rodajas de limón y naranja.

Con la miga de pan, el ajo y el perejil picado, hacer una provenzal.

Poner sobre el besugo la provenzal.

Cortar  la patata en medallones y pochar en aceite.

Cortar  la cebolla en juliana y poner a pochar en aceite muy suave.

Hornear el besugo a 180º durante 12 minutos y colocar a su lado las patatas con la cebolla y los dados de tomate




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS