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Berenjenas Del Hortelano







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Berenjenas Del Hortelano 100 GR. JAMÓN york o serrano
3 UD. HUEVO
50 GR. HARINA
200 GR. CHAMPIÑÓN
2 KG. BERENJENA
1 UD. CEBOLLA
150 GR. JUDÍA VERDE (un poco cocida)
1 ó 2 UD. PIMIENTO ROJO
150 GR. ZANAHORIA (un poco cocida)
Elaboración de Berenjenas Del Hortelano PREPARACIÓN

Se hierven las berenjenas partidas por la mitad y se escurren bien.

PARA EL RELLENO

Se sofríe la cebolla y los demás ingredientes añadiéndolos de uno en uno, no cocerlos demasiado, se incorpora la pulpa de las berenjenas, la harina, la leche y se salpimenta. Al retirar del fuego se le mezclan los huevos batidos y se rellenan las berenjenas.

COCCIÓN

Se ponen al horno a gratinar con un poco de galleta picada por encima (o se pueden freir).





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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