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De la mano de Hung Fai, chef embajador del Consejo de Productos del Mar de Noruega

Barquitas de Salmón Ahumado Noruego, Aguacate Y Huevo de Codorniz Poché




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Barquitas de Salmón Ahumado Noruego, Aguacate Y Huevo de Codorniz Poché

200 gr de salmón ahumado en

4 aguacates maduros

1 bolsa de mezclum de lechugas

1 bandeja ajo tierno

1 docena de huevos de codorniz

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 manojo de cilantro

aceite de oliva

vinagre de vino

sal, pimienta





Elaboración de Barquitas de Salmón Ahumado Noruego, Aguacate Y Huevo de Codorniz Poché

Cortamos los aguacates por la mitad, vaciamos y reservamos las cáscaras. Cortamos la carne del aguacate en dados y el salmón en cubitos de 2x2.

Picamos el ajo tierno, los pimientos en brunoise fino y en un bol añadimos la mezcla de lechugas, aguacates, ajo tierno y los pimientos.

Aliñamos con sal, pimienta, aceite y vinagre.

Rellenamos con esta mezcla las cáscaras de aguacate.

Ponemos a calentar agua en una cazuela con una pizca de sal y vinagre. Cuando rompa a hervir, con la ayuda de unas tijeras, cortamos las cáscaras de los huevos de codorniz y hacemos los huevos poché.

Rematamos cada barquita con los tacos de salmón ahumado y un huevo poché.











AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Vanusa Hazboun

La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba.

3 recetas publicadas

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