Ingredientes:
1 K DE BACALO DESALADO O CONGELADO
1/2 K ALMEJAS
1 TOMATE
1CEBOLLA
1 PATATA
1/2 PIMIENTO ROJO
1/2 PIMIENTO VERDE
ACEITE OLIVA
FUMET DE PESCADO
VINO BLANCO
PREPARACIÓN
EN PRIMER LUGAR CORTAREMOS EL BACALAO EN TROZOS NO MUY GRANDES, LIMPIAREMOS LAS ALMEJAS
.- EN UNA CAZUELA DE BARRO CON UN BUEN CHORREON DE ACEITE COLOCAREMOS PRIMERO LAS ALMEJAS, SOBRE ELLAS LA CEBOLLA EN AROS, LUEGO LA PATATA CORTADA EN RODAJAS NO MUY GRUEGAS, LUEGO EL TOMATE, SALAR LIGERAMENTE, SOBRE EL TOMATE COLOCAR EL BACALAO, AÑADIR UN POCO DE FUMET Y UN POCO DE VINO BLANCO, Y DEJAR HACER POCO A POCO, A MEDIA COCCION AÑADIR UN POCO DE PIMENTON Y EL PIMIENTO CORTADO EN AROS, ESTE PLATA NO HAY QUE REMOVERLO MUCHO, TAN SOLO DARLE UNOS MOVIMIENTOS A LA CAZUELA PARA QUE NO SE PEGUE EN EL FONDO
PRESENTACIÓN
LO PRESENTAREMOS EN LA MESA CON LA MISMA CAZUELA DE BARRO ESPOLVOREADO CON PEREJIL PICADO
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr