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Asado de Mercedes





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Asado de Mercedes 6 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA
250 ML. CALDO DE CARNE o de verdura
2 CUCHARA SOPERA BRANDY
2 UD. GALLETA María
1 CUCHARA SOPERA ALMENDRA
1 CUCHARA SOPERA PIÑÓN
1 UD. CEBOLLA
1 UD. TOMATE
1 UD. LAUREL
2 UD. CLAVO
1 PIZCA CANELA en polvo
1 UD. REDONDO DE TERNERA de unos 1500 grs.
Elaboración de Asado de Mercedes PREPARACIÓN

En una fuente especial para microondas poner el redondo sin atar con sal, la cebolla, el tomate troceado, el romero, tomillo, clavos, laurel, canela, aceite y brandy.
Conectar la sonda térmica, procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas a 70º - 780W.
Cuando se alcance esa temperatura, retirar la carne, tapar y reservar.

PARA LA SALSA

Pasar el jugo de la carne por el pasapuré.
En un mortero majar los piñones, almendras, galletas y perejil, echar la picada y el caldo en la salsa.
Dejar hervir para que reduzca.
Mientras tanto cortar los champiñones en láminas, salar y freír hasta que se evapore todo el líquido que sueltan. Echar los champiñones en la salsa.

PRESENTACIÓN

Cortar la carne en frío y servir con la salsa bien caliente por encima.





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Albert Adrià

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