6804 recetas de cocina   |   16488 noticias de gastronomia   |   566 autores   |   21 empresas



Arroz a la Cubana





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Arroz a la Cubana Elaboración de Arroz a la Cubana Ingredientes:

Arroz Pilaw
ΠKg de arroz blanco
1/2 litro de fondo blanco
1 dl de aceite
2 dientes de ajo
50 g de cebolla en brunoise
2 hojas de laurel
sal
6 huevos fritos
œ litro de salsa de tomate
6 plátanos

PREPARACIÓN

En un cazo poner el aceite, dorar el ajo, agregar cebolla, dejar ablandar unos minutos. Poner pimentón, tomate, sal, azúcar y bouquet, dejar cocer 20 minutos.

Retirar bouquet, tritura con turmix, colar por el chino, y poner a punto de sabor. Presentar en salsera.

El arroz:
Poner el aceite en un soute, cuando esté caliente dorar ajo, agregar cebolla y dejar rehogar 5 minutos, rehogar el arroz.

Agregar el caldo, mover, poner a punto de sal, agregar hojas de laurel y meter al horno. La cocción del arroz total es de 18 minutos.

Plátanos:
Pelar enharinar y freir.

Huevos:
Poner aceite de oliva en una sartén, poner los huevos y freír, yema cruda y clara cuajada.

PRESENTACIÓN

Tomamos un molde de flan o savarin, lo humedecemos en agua fría, colocamos con una cuchara el arroz, apretamos un poco, colocar en el centro de un plato y desmoldar.

Al lado colocamos el huevo frito, el plátano frito y un poco de salsa de tomate y se sirve. Podemos servir algo de salsa de tomate en una salsera por si se desea.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Nacho Sandoval

Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.

1 artículo publicado














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2022. 27 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS