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Alioli | Salsas, Vinagretas Y Aliños




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Alioli | Salsas, Vinagretas Y Aliños


3-4 dientes de ajo
2 yemas de huevo
1/2 l de aceite
Sal

 





Elaboración de Alioli | Salsas, Vinagretas Y Aliños

 

Poner en un mortero una pizca de sal y los dientes de ajo. Machacar los ajos con la mano de mortero hasta tener una pasta, añadir entonces las yemas de huevo, mezclarlo bien y echar el aceite en forma de hilo sin dejar de moverlo para que coja consistencia. También se puede hacer con una batidora eléctrica, siguiendo el mismo orden


Notas

#1 Sobre todo en verano, es recomendable sustituir las yemas de huevo por 1 dl de leche, ayudándonos de la batidora eléctrica. También puede hacerse emulsionando el aceite sin huevo ni leche, aunque esto resulta más difícil

 

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AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

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