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Ajoblanco Malagueño







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Ajoblanco Malagueño 15 DL. AGUA fría
1 CHORRO VINAGRE DE VINO
2 DL. ACEITE DE OLIVA
100 GR. ALMENDRA cruda y pelada
2 DIENTE AJO pelado
250 GR. MIGA DE PAN blanco
Elaboración de Ajoblanco Malagueño PREPARACIÓN

Triturar con un robot o una batidora las almendras junto con los ajos y un poco de sal, añadir la miga de pan humedecida en agua y seguir triturando hasta obtener una pasta blanca. Agregar el aceite poco a poco como si se tratara de una mahonesa y, a continuación, el vinagre y el agua. Este plato conviene hacerlo poco a poco para que no se corte.
Finalmente, pasar por el chino y servir frío.

PRESENTACIÓN

Se puede acompañar de marisco, uvas, melón, almendra fileteada, ...





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AUTOR DESTACADO

   

Cristian Rivera Rodríguez

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