Vandal te propone viajar a través de intensos sabores, aromas y un universo de texturas.

Una interesante manera de explorar lo desconocido y descubrir, con el paladar, distintos lugares, culturas y tradiciones del mundo.

Algo tan inexplicable que no podríamos describirlo a través de una web. Si estás preparado para sentir y vivir una experiencia única...

Anímate y ven. Te esperamos.

Bernabé Caravotta

Chef creativo y ejecutivo

Oriundo de Argentina y de familia Italiana, Bernabé Caravotta, desembarcó en la isla en 2007. El amor y la pasión por la gastronomía multicultural y étnica le ha llevado a recorrer el mundo en busca de las raíces gastronómicas de cada país para forjar su estilo de cocina y su evolución personal. Ha trabajado en reconocidos restaurantes: Restaurante Mirazur (Francia, 2 Estrellas Michelin con Mauro Colagreco), el prestigioso restaurante Noma (Dinamarca, con René Redzepi) y El Blue Elephant Thai cooking school (Thailandia, con Khun Nooror Somany Steppe). También es el co fundador del restaurante Momiji, cocina tradicional japonesa, ubicado en Valencia, con Diego Laso como Chef ejecutivo. Durante los últimos ocho años fue el Chef creativo y ejecutivo del grupo Forn Projects, creador y supervisor de las propuestas gastronómicas de los Restaurantes Forn de Sant Joan, Ombu y Koa en Palma. Bernabé es motero, perfeccionista y con una naturaleza de auto superación constante que lo lleva a ser exigente al máximo para que sus comensales disfruten de una experiencia gastronómica única. “La cocina es mi medio de expresión, mi forma de hablarle al mundo"

Sebastián Pérez

Sommelier y Director de Sala

Sebastián Pérez llegó a Mallorca procedente de Argentina en 2002. Desde entonces ha viajado por el mundo y trabajado en importantes restaurantes como Super Linda y A.O.C L´aile ou la Cuisse en Nueva York. Durante los últimos cinco años formó parte del grupo Forn Projects, como responsable de la planificación, coordinación y supervisión del servicio en el restaurant Koa en Palma, consiguiendo el máximo nivel de calidad para sus comensales. "Es muy importante conseguir que el comensal recuerde su estancia en el restaurante como una experiencia única...lograr que cada cliente se sienta especial, satisfaciendo sus gustos no solo con la cocina y el maridaje, sino también con el ambiente, el trato del personal, el recibimiento, y así con cada detalle..desde su llegada hasta su despedida"