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6336 recetas de cocina   |   16023 noticias de gastronomia   |   494 autores   |   21 empresas



BÚSQUEDA: pure



93 resultados







Gambas y alcachofas en tres texturas | Mariscos Verduras Cremas, sopas, purés y potajes

Mar y tierra: un delicioso equilibrio entre la astringencia de la alcachofa en contraste con el sabor costero de las gambas 20-11-2019



Puré de patatas, hongos, foie y jugo de carne | Entrantes | Carnes y aves

  Se funde en la boca...Francis Paniego nos trae esta suculenta combinación de patatas, hígado de pato y jugo de carne   04-10-2019






http://www.bacira.es/

Albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata

Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo proponen un menú en el que por supuesto no falta su seña de identidad: la fusión en la que Asia y el Mediterráneo se dan la mano. Una propuesta que estará disponible del 11 al 17 de febrero, es decir, celebran ‘la... 24-01-2019


mis amigos de Panasonic nos dan estas recetas

5 recetas de zumos detox para depurar el organismo tras las Fiestas

La Navidad trae consigo numerosos excesos; gastos, salidas, comidas copiosas… es una época que en cierto modo acaba pasando factura a nuestra salud. Pasadas las fiestas, Panasonic invita a preparar de forma fácil, limpia y rápida 5 recetas de zumos detox con el Slow... 11-01-2019



Puré de boniato blanco coronado con tapenade al cilantro y aceite de tomates secos del resta Kimpira de valencia

El restaurante valenciano Kimpira se convierte en el primero de España certificado como 100% ecológico 24-02-2018







Receta de Solomillo de Ternera Retinta con puré de uva al Ribera del Guadiana.

Este es un plato que nos recuerda, la riqueza,cultural gastronómica extremeña porsus ingredientes, como principal el Solomillo de ternera retinta, que es una Denominación de Origen al igual que el vino tinto del Ribera del Guadiana  que nos proporciona diferentes matices en el sabor y el pimentón... 21-04-2016


Ostra rizada del Delta del Ebro crionizada en cava y lima, y puré de mango thai

Plato que acompaña incondicionalmente a Raúl Resino desde 2007 12-04-2016



Skrei con Chorizo y puré de patatas

En esta receta, el sabor suave y dulce de Skrei se funde con la intensidad del chorizo. Una de esas recetas para cenar con éxito garantizado! 27-01-2016


Puré de Coliflor con queso

El puré de coliflor con queso es un entrante original que también puede ser el sustituto ideal para un puré de patatas. Ingredientes para 4 personas. 17-11-2014


Sopa de ajo de las Pedroñeras con huevo trufado | Entrantes Sopas, caldos, cremas y purés

Sopitas de ajo, pero con un toque de distinción: el irresistible aroma de la trufa, delicioso al emulsionarse con el huevo 18-03-2013


Crema quemada de ensaimada y vieira al vapor de hierbas aromáticas | Cremas, sopas, purés y potajes Moluscos

Una inusual combinación: unas migas de ensaimada con citronella, y las vieiras al vapor, da como resultado un plato delicado y delicioso 08-03-2013


Pan de oro: manitas de cerdo guisadas con ceps | Carnes Vísceras, casquería, y subproductos Cremas, sopas, purés y potajes

Nunca unas manitas de cerdo lucieron tan lujosas como en esta presentación envueltas en pan de oro 22-02-2013


Consomé Royal con espuma de Jabugo y caracoles en tempura | Entrantes Cremas, sopas, purés y potajes

Un sutil consomé puede convertirse en una auténtica fiesta con la espuma de Jabugo y los crujientes caracoles 21-12-2012


Potaje de alubia roja de Anguiano | Cremas, sopas, purés y potajes Legumbres Conservas, embutidos, ahumados y salazones

Hay muchas variedades de alubias rojas y, de entre ellas, las que más nos gustan son las que nos ofrecen esa densidad achocolatada como las de Anguiano, que nos hacen suspirar y pensar qué bueno un buen potaje de alubia roja! 10-12-2012


Cochinillo confitado con puré de remolacha y setas

Cochinillo, lechona, porçella…no importa el nombre cuando la textura resulta tan melosa como en este delicioso confit. 14-11-2012


Consomé de calabaza con ceps, calabacín y arroz integral | Entrantes Sopas, cremas y purés

Ligera, fragante y saludable, un entrante con lo mejor del huerto y el bosque de invierno en tu mesa: calabaza, ceps, calabacín y el contraste del arroz integral 01-11-2012


Gazpacho manchego de langostinos de Vinaròs | Entrantes Sopas, caldos, cremas y purés Mariscos

Langostinos rellenos de setas, mouse de langostinos y un jugo de gazpacho que no se lo salta un galgo! Deliciosa interpretación con un merecido Premio en el Concurso de Langostino de Vinaròs 21-09-2012


Lubina salvaje en aceite virgen con aromas del Mediterráneo, sobre puré de raíz de perejil y vegetales | Pescados

Respeto absoluto hacia cada una de las texturas, sabores, calidades y puntos de cocción en este esplendoroso plato mediterráneo de pescado que nos trae Raúl Resino 23-08-2012


Ostra crionizada en cava y lima, y puré de mango thai | Moluscos Fruta

Como una auténtica dama seductora, la ostra emerge entre brumas en esta elegante y refrescante receta de Raúl Resino 15-08-2012


Bizcocho relleno de crema | Pasteles, tartas, tartaletas y bizcochos dulces Cremas, purés y rellenos dulces

Festivo bizcocho que tiene todo el sabor de las elaboraciones caseras, con un jugoso relleno de crema 25-05-2012


Sopas de ajo con huevo en flor | Entrantes Cremas, sopas, purés y potajes

Las tradicionales sopas de ajo, pero en una versión muy ligera y aromática 12-03-2012


Alubias de Tolosa | Cremas, sopas, purés y potajes Legumbres

Los potajes son platos reconfortantes y muy nutritivos, pero además, las alubias de Tolosa aportan una cremosa textura, sabor profundo y achocolatado color que siempre nos seduce 21-02-2012


Sopa de puerro y patató con tortino de sobrasada y lámina de pulpo a feira | Entrantes Sopas, caldos, cremas y purés Moluscos

Esta suave crema de puerro y pequeñas patatas (en Mallorca, la variedad se conoce como patató) con pulpo marinado es una elegante versión del clásico pulpo con patatas 19-02-2012


Escudella barrejada o cocido catalán: alubias, albóndigas, embutidos, fideos y arroz | Cremas, sopas, purés y potajes

Para los días más fríos, nada más reconfortante que la escudella barrejada: un cocido típico de Cataluña en el que cabe…¡casi todo! Legumbres, cereales, albóndigas y embutidos 07-02-2012


Sopa miso | Sopas, caldos, cremas y purés

¿Hace un caldito caliente? Cuando el frío aprieta, nada mejor que un humeante caldo con plus de sales minerales y proteínas vegetales. El caldo miso es rápido y fácil y, además, si lo pruebas, descubrirás lo reconfortante que es…sin que las calorías pesen! 31-01-2012


Aspic de vegetales en terrina con puré de patatas ligero | Entrantes Verduras y hortalizas

No siempre es fácil que los niños coman de buen grado las verduras. Para niños y mayores, prueba con esta colorida y saludable terrina de gelatina de hortalizas, con un suave puré de patatas 30-01-2012









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

Ver blog del autor









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