 | Serena Pirastru Curiosa y de alma nómada |
Entre los grupos profesionales subterráneos escondidos en WhatsApp, existen varios que son una verdadera mina de información valiosa, que se quedan muy activos, sobretodo en estos días de cierre forzado de bares y restaurantes. Uno de estos, impulsado por Andrés Conde, cocinero polifacético, profesor y consultor, reúne a mas de 250 profesionales de la cocina y de la barra, que comparten información preciosa y actualizada a diario: consejos sobre técnicas, productos y proveedores, y también preocupaciones, inquietudes, suenos y éxitos.
Para ver la entrevista a Andrés Conde, clica aquì:
La nostalgia de los fogones profesionales se hace insoportable, y al mismo tiempo aquí estamos: re-descubriendo nuestras cocinas domesticas, compartiendo con la familia, los hijos o en estos momentos de soledad compartiendo nuestras mesas virtuales con los compañeros que están recluidos en casa como nosotros.
Algunos, simplemente alejados de sus cocinas, otros, compartiendo el destino nefasto de un ERTE con los demás. Justo ahora que empezaban a perfeccionarse las cartas para la temporada de verano, esperando las primeras tímidas aperturas durante la Semana Santa.
Muchos músicos comparten su arte online, entonces nosotros vamos a compartir nuestras recetas, porque mas allá de la comida entendida como mera necesidad fisiológica, justo la idea de comer en una terraza, en compañía de unos buenos amigos, se ha convertido en el emblema de la libertad. Es de ayer la prohibición de reunirse en la terraza comunitaria para los vecinos.
Volverá el tiempo de compartir abrazos. Desde afuegolento, empezamos el cuento de las despensas de los cocineros que se han quedado en casa, para tener otra forma de estar juntos, y, como siempre, seguir cocinando y aprendiendo.
Para la entrevista a Lorea Lozada Abanto, clica aqui:
Todos los retratos de cocineros – clica aqui
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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