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María Ramos

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ARTÍCULOS Y RECETAS DE María Ramos


Pan Exprés

  Ingredientes: 170 gr.de agua 20 gr.de aceite  15 gr. de levadura prensada fresca 310 gr.de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1 bolsa de asar   Elaboración en Thermomix: Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura.  Programar 2 minutos/37º/ velocidad 2. Añadir la harina y la sal, programar 15 seg./vel.6. Amasar 2 min., velocidad espiga. Retirar la masa del vaso amasarla ligeramente en una superficie espolvoreada con harina, formando una bola. Pincelar con aceite una bolsa de asar, (o un molde tipo Pirex con tapa) colocar la bola de masa, pincelada con un aceite y espolvoreada con harina, hacer unos cortes... 29-04-2020


Magdalenas "Esqueleto"

Ingredientes (para 20 magdalenas) 3 huevos 300 grs.de harina 250 grs.de azúcar 1/4 l.de aceite 1/8 l.de leche 1 sobre de levadura royal Sal, la ralladura de la piel de un limón colorante alimentario rojo cápsulas de papel de color oscuro   Elaboración: Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando estén muy firmes, agregar las yemas cuidadosamente, después añadir el azúcar, la leche, el aceite, la ralladura de la piel de limón y la harina tamizada (previamente mezclada con el sobre de levadura)  Hay que procurar que todos estos ingredientes se... 28-10-2014


Buñuelos Rellenos

Ingredientes: (Aproximadamente salen unos 30) 200 gr. de harina para repostería 100 gr. de manteca 5 huevos 1/2 l. agua una pizca de sal 1 cucharadita de canario para el relleno, lo que más nos guste, nata, trufa, nuttela, crema pastelera... Elaboración: En una olla poner a calentar el agua y la manteca con la pizca de sal. Mezclar la cucharadita de canario (levadura en polvo) con la harina tamizada, y cuando empiece a hervir la preparación anterior verterla en la olla sin dejar de remover (con una cuchara de madera) hasta que esté totalmente integrada. En este momento retira la olla... 20-10-2014


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Cristian Rivera Rodríguez

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