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Para hacer en casa

Pan Exprés



masa de pan afuegolento.com
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María Ramos
www.mamala-3.com

 
Ingredientes:
170 gr.de agua
20 gr.de aceite 
15 gr. de levadura prensada fresca
310 gr.de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 bolsa de asar
 
Elaboración en Thermomix:
  1. Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura.  Programar 2 minutos/37º/ velocidad 2.
  2. Añadir la harina y la sal, programar 15 seg./vel.6.
  3. Amasar 2 min., velocidad espiga.
  4. Retirar la masa del vaso amasarla ligeramente en una superficie espolvoreada con harina, formando una bola.
  5. Pincelar con aceite una bolsa de asar, (o un molde tipo Pirex con tapa) colocar la bola de masa, pincelada con un aceite y espolvoreada con harina, hacer unos cortes con un cuchillo afilado.
  6. Introducir la bolsa en horno (sin precalentar) a 220º 40/45 min.
  7. Sacar el pan del horno y dejar enfriar sobre la rejilla.
 
Elaboración manual:
  1. En un bol poner la harina, la sal y desmigar la levadura, formar un volcán.
  2. Incorporar el agua y el aceite, y con los dedos poco a poco la harina de los laterales.
  3. Amasar hasta conseguir una masa elástica.Formar una bola y seguir igual con el punto 5, 6 y 7 de la elaboración con Thermomix.

Espero que lo probeis!  María.

www.levaduramadre.es



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Bernd Horst Knöller

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