Hola! mi nombre es Edgar, soy un joven apasionado por la cocina, con unos padres excelentes, familia muy cariñosa y una abuelita a la que le encanta cocinar. Vivo en Costa Rica, está en Centroamérica, país muy bello y pequeño (51.100 km2). Esto permite que tu puedas desayunar en Limón (en un extremo del país), almorzar en San José (la capital) y cenar en Guanacaste. Somos bendecidos con dos costas preciosas, una en el océano Atlántico y otra en el Pacífico. Contamos con hermosos parques nacionales y reservas biológicas, algunos de ellos reconocidos como patrimonio mundial, intentando proteger la flora y la fauna de la zona. Politicamente estable y democrático, aunque nosotros pensamos que los políticos podrían lograr todavía mejores condiciones para el país, y con esto tratamos de mejorar en un mundo que gira a una velocidad increible! Yo intentaré contarles un poco de la gastronomía del país y de centroamérica, además de las actividades que se programen en la zona: productos, fiestas culturales, secretitos de las abuelas, restaurantes, escuelas y mucho más... Como adelanto, les daré una receta de una bebida típica para los rezos del Niño Dios, que se llama:
Rompope Para un litro de leche entera, un cuarto de litro de ron, un palo de canela, cinco bayas de pimienta de Jamaica, cien gramos de azúcar y tres huevos enteros. Ponemos a calentar la leche con la canela, la pimienta y el azúcar. Cuando llegue al punto de ebullición, lo pasamos por un colador que resista el calor e, inmediatamente agregamos el ron, los huevos y batimos con una varilla con fuerza. Esto espesará un poquito y además quedará cremoso. Para estos días de frío es una bebida que calienta! Se acompaña con gente buena alrededor y muchas historias que contar. Espero que nos encontremos aquí cada quince días para poder llevarles un poquito de Centroamérica a sus corazones y decirles desde ya a los centroamericanos que esta sección será para todo lo que quieran expresar ustedes. ¡Que Dios los bendiga siempre!
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr