Espaguetis de tinieblas con salsa diabólica
Ingredientes (para 6 personas):
550 g de espaguetis negros
2 guindillas rojas frescas
2 guindillas rojas secas
1 cucharada de té de cúrcuma
2 rodajas grandes de jengibre fresco pelado y en daditos
Piel de limón picada
1 cucharada de té de pimienta negra
12 tomates secados al sol
12 tomates cherry
3 ajos pelados
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Cocer los espaguetis en abundante agua con un poco de sal. Cuando estén cocidos, escurrirlos y reservar
Con el cuchillo sobre la tabla, picar muy finamente todos los ingredientes restantes, excepto: el aceite de oliva y los tomates cherry
Cuando todo esté muy picado, ponerlo en un frasco y cubrirlo con el aceite de oliva. Tapar el frasco, agitar y dejar reposar (puede elaborarse el día anterior y tendrá más sabor)
Cortar en cuartos los tomates cherry
En el momento de servir, saltear los espaguetis con un poco de aceite. Emplatar y repartir los cuartos de tomate cherry. Remover el aceite para recoger también la picada, y rociar los espagueti con este aceite y parte del picadillo
Servir
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