 | Juancar Ayerbe Goitia |
Gorka Aginaga y Laura Herrera del Iruñazarra de Pamplona fueron los grandes protagonistas... 28-10-2020
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Juan Mari Arzak, Mario Sandoval, Diego Guerrero, Gonzalo Antón, Enrique Fuentes y Roser... 27-10-2020
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Arévalo compartirá en Miniature Pintxos Congress su visión de la cocina... 14-10-2020
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Miniature Pintxos Congress presenta su programa para esta edición especial de 2020,... 06-10-2020
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Pascal Etcheverria del restaurante Le Carré de Bayonne, campeón del mundo de... 18-11-2019
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Miniature Pintxos Congress contará en esta edición 2019 con Roberto Capone, paradigma... 28-02-2019
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Meilan Kao trae a Miniature Pintxos Congress la disciplina Dim Sum, un concepto que va más... 28-02-2019
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Pionero en desarrollar el concepto de menú pica-pica a finales de los 90, ha vuelto... 26-02-2019
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Luis y Javier Carcas, de Casa Pedro, crearon esta falsa concha de ostras con un guiso de mejillones... 25-02-2019
 | Redacción Afuegolento.com |
CIERRA El paradigma de los pintxos de vanguardia, el alma del donostiarra A Fuego Negro en... 05-11-2020
| | Juancar Ayerbe Goitia |
“Txamaka” de Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango se alzaron... 21-10-2020
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Los pintxos y su congreso Miniature vuelven con fuerza este mes de octubre, acogiendo Vitoria-Gasteiz... 14-09-2020
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Carlos Dávalos del Waska de Vitoria-Gasteiz es el nuevo campeón de pintxos alavés. Y se hizo con la txapela hace unos días... 11-06-2019
 | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
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es amor, es un hecho de algo intangible que toma forma de arte y locura y nos hace revivir y sentir saciados y vivos eso es gastronomia!!!
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Estrellla Michelín frente al mar en Salinas (Asturias), apasionados del pescados y del marisco acompañado de buen vino
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Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
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El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza.
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El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza
“No conozco atajos: aprendo, elaboro e innovo. Prueba / error, ¡esa es la fórmula!”
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"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"
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- Experto cocina mediterránea, española, mexicana, fusión latinoamericana y oriental.
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DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
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“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
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Cocina Tradicional Ibérica de autor en una barra japonesa y la atención personalizada
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