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La Comunidad Valenciana destaca por tener una gastronomía propia de la zona mediterránea... 07-10-2016
 | Jorge Hernández Alonso Chef Koketo |
Pocos pescados son tan versátiles y agradables como las sardinas, un pez azul que tiene su mejor temporada de abril a septiembre, aunque no... 27-04-2016
 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
En esta tapa, el bacalao se refresca en un sabroso combinado de pimientos de piquillo y naranja 17-04-2013
| | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Atún, aceitunas, alcaparras y una sabrosa base de masa para una clásica pizza. 20-08-2012
 | Ada Parellada
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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