 | Alfonso Díaz El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo! |
En Galicia, hasta san Juan las sardinas no pringan el pan, siempre y cuando las quieras comer... 21-03-2020
La Comunidad Valenciana destaca por tener una gastronomía propia de la zona mediterránea... 07-10-2016
 | Jorge Hernández Alonso Chef Koketo |
Pocos pescados son tan versátiles y agradables como las sardinas, un pez azul que tiene su mejor temporada de abril a septiembre, aunque no... 27-04-2016
 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
En esta tapa, el bacalao se refresca en un sabroso combinado de pimientos de piquillo y naranja 17-04-2013
| | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Atún, aceitunas, alcaparras y una sabrosa base de masa para una clásica pizza. 20-08-2012
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
En mi opinión. La excelencia gastronómica se basa en cinco pilares fundamentales: La humildad, la constancia, el esfuerzo, el pensamiento y creatividad. Sin esos pilares no concibo buena gastronomía.
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Para mi la Gastronomía es Territorio. Si voy a chile quiero probar flor del desierto de atacama y si voy a Brasil disfrutar de pulpa fresca de açai o de cupuaçu.
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Apasionado, creativo, único, altamente impulsado por la perfección.
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“NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO”
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Quien es feliz hace felices a los demás" quizás represente mejor lo que siento cuando me dan alas o vía libre en una cocina. Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal
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No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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