 | Jaume Balada Executive Chef en Hotel Dolce Sitges * 5 |
Huevo a baja temperatura con velo de jamón ibérico, boniato y sopa de castañas 1... 13-10-2019
 | Redacción Afuegolento.com |
Sanas, naturales, ligeras y muy versátiles. No hay nada mejor que las frutas y verduras... 31-08-2017
08-11-2019
 | Pedro Subijana - Akelarre Restaurante de Pedro Subijana, chef pionero de la nueva cocina vasca desde 1974, con aula de pruebas y clases. |
02-11-2019
 | Jani Paasikoski
1 receta publicada |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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