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Trompeta de la Muerte a la Brasa, Papel de Pie Azul, Ajo Asado Lentamente, Macadamia...




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Trompeta de la Muerte a la Brasa, Papel de Pie Azul, Ajo Asado Lentamente, Macadamia...



Elaboración de Trompeta de la Muerte a la Brasa, Papel de Pie Azul, Ajo Asado Lentamente, Macadamia... Ingredientes:

c/s de trompeta de la muerte
Aceite de brasas
c/s de sal
c/s de pie azul
1 cabeza de ajos
c/s de sal
c/s de aceite de oliva virgen extra
c/s de macadamia
Confitura de higos:
380 gr de pulpa de higos
80 gr de azúcar
25 gr de azúcar
2 gr de pect

ELABORACIÓN

Trompeta de la muerte a la brasa:
Salteamos las trompetas de la muerte y añadimos una gotas de aceite de brasas.

Papel de pie azul:

Cortar láminas finas de Pie azul y meter en la deshidratadora.

Ajo asado lentamente:
Asamos a 160ºC durante 1 hora y media, trabajamos con un tenedor y añadimos aceite de oliva virgen extra.

Macadamia:
Rayamos la macadamia y la reservamos.

Confitura de higos:
Llevar a 102ºC.

Helado de hoja de higuera:
Mezclar todos lo ingredientes y meter en vaso de pacojet.






AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

269 artículos publicados




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