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Tostada de Mermelada de Tomate, Queso de Cabra Y Pimiento Confitado | Bocadillos, Sándwich Y Canapés | Desayunos Y Meriendas







Pan tostado, tomates en mermelada, pimientos y queso…un sabroso bocado para un desayuno saludable
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tostada de Mermelada de Tomate, Queso de Cabra Y Pimiento Confitado | Bocadillos, Sándwich Y Canapés | Desayunos Y Meriendas Elaboración de Tostada de Mermelada de Tomate, Queso de Cabra Y Pimiento Confitado | Bocadillos, Sándwich Y Canapés | Desayunos Y Meriendas

Ingredientes

1 barra de pan

1 rodajas de queso de cabra

1 pimiento verde

Aceite de oliva

Pimienta y sal

 

Para la mermelada de tomate:

1 k de tomates maduros

500 g de azúcar

El zumo de ½ limón

 

Elaboración

Para la mermelada de tomate:

Ponemos agua a hervir y escaldamos los tomates durante unos segundos. Los pelamos, retiramos las semillas y los cortamos en cuatro. Añadimos el azúcar y el zumo de limón. Dejamos macerar durante 30 minutos

 

Pasado el tiempo de maceración, ponemos a cocer todo a fuego suave durante 1 hora, aproximadamente, sin dejar de mover con una cuchara de palo. Retiramos y reservamos

 

Para las tostadas:

Limpiamos el pimiento y lo cortamos en juliana fina, añadimos una pizca de sal y salteamos a fuego medio con una gota de aceite. Reservamos

 

Cortamos el pan en rodajas, añadimos un hilo de aceite de oliva, un poco de pimienta y lo tostamos

 

Cortamos el queso en rodajas con un cuchillo fino y humedecido en agua para evitar que se pegue

 

Para montar las tostadas, esparcimos la mermelada de tomate sobre el pan, encima ponemos el queso y sobre éste, el pimiento. Damos un golpe de calor en el horno y lo servimos

 

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Más sobre el autor: Interprofesional del Aceite de Oliva

 

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Jose Luque Torres

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