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Ingredientes para la receta de Torta Frita de la Mama
Elaboración de Torta Frita de la MamaIngredientes:
400 harina 300g boniato 70 levadura 50 g.sal 1 K. grasa vacuna 3/4 agua 100g leche
PREPARACIÓN
cocinar los boniatos en agua hacer pure con los mismos. el pure meclar con la harina agregar la levadura,leche y la sal mesclar agregando el agua hacer una masa blanda. dejar reposar aprox. 1 hora hasta que leude. hacer bollos estirar hasta 2 cm de espesor se le da la forma que gustes.(redonda, cuadrada, triangulo.etc) en un sarten caletar la grasa vacuna hasta que este a punto para frutar comenzar a fritar las tortas hasta que esten bien doradas.
PRESENTACIÓN
Se presentan solas o con dulce de leche, higo o durazno encima de las mismas. Y disfruten este plato como yo los dias de lluvia por el sur de America en Uruguay.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.