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Torta de Ciruelas





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Torta de Ciruelas Elaboración de Torta de Ciruelas Ingredientes:

Harina, 230 gramos


Mantequilla, 150 gramos


Azúcar, 100 gramos


Huevo, 3 unidades


Ciruela claudia, 200 gramos


Mermelada de ciruelas, 3 cucharadas


Licor, 2 centilitros


Leche, 1 taza


Vainillina,

PREPARACIÓN

Para hacer la masa
Poner 200 g en la mesa de trabajo en forma de volcán y poner en su interior 100 g de mantequilla troceada, 1 huevo y sal; mezclar todo hasta conseguir una masa. Envolver en film de cocina y dejar 30 minutos en el frigorífico. Extender la masa con el rodillo y forrar el interior de un molde de tarta plano. Pinchar el fondo y los lados con un tenerdor y cocer 15 minutos en el horno a media potencia. (Se puede sustituir por masa quebrada congelada).

Para hacer la crema
Batir los huevos restantes en un cazo con el azúcar restante y la vainillina. Acercar al fuego sin dejar de mover con un batidor manual y agregar la leche poco a poco. Continuar batiendo o moviendo hasta conseguir una crema pero sin dejar que hierva. Apartar del fuego y dejar enfriar.

PRESENTACIÓN

Cuando la tartaleta y la crema estén fríos, rellenarla con la crema. Lavar las ciruelas, cocerlas 5 minutos, pelarlas, cortarlas por la mitad y deshuesarlas. Colocar las ciruelas en la tarta. Cocer la mermelada con 2 cucharadas de agua un par de minutos. Agregar el licor, mezclar y colar. Cubrir la tarta con ello y dejar enfriar antes de servir.





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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