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Ingredientes para la receta de Torta de Arena con Nueces
Elaboración de Torta de Arena con NuecesIngredientes:
Quien hacia esta torta era mi tía China y después mi mami la hace siempre para conmemorar las fiestas como Pascua, Nochebuena, Navidad, Año Nuevo, y la entrada de las estaciones de año o sea en primavera, verano, otoño , e invierno 200g de mantequil
PREPARACIÓN
A mantenga se bate hasta que espume, colocando poco a poco el azúcar y los huevos hasta que la masa tenga quedado como una espuma blanca, le harina se pone juntamente con el polvo royal y con la fécula, juntándola con la masa, continuando se coloca en la masa las nueces molidas y las pasas corintos, revolviendo bien. Se unta un molde colocando en su interior una hoja de papel y encima la masa que se asa en horno moderado durante unos 90 minutos. El azúcar de lustre colado se mezcla con el polvo de café, esto se disuelven en 3 o 4 cucharas de agua hirviendo, untando con eso la torta, la cual se adorna con nueces de cashew, (anacardo),(Castanha de caju) partidas en dos
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!